每經(jīng)記者｜張蕊    每經(jīng)編輯｜陳旭    

7月29日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，介紹促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)有關(guān)情況，并回答記者提問(wèn)。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門聯(lián)合印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），《方案》按照優(yōu)化供給端、創(chuàng)新流通端、激活市場(chǎng)端的政策思路，提出了9個(gè)方面23項(xiàng)具體舉措，順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)、新特點(diǎn)，從變化中培育增長(zhǎng)點(diǎn)，拓展新空間。

老百姓現(xiàn)在越來(lái)越關(guān)注吃什么、怎么吃才能更營(yíng)養(yǎng)、更健康?！斗桨浮诽岢龀珜?dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在這一方面有哪些考慮？

對(duì)于《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在發(fā)布會(huì)上提出的這一問(wèn)題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)雷劉功表示，這應(yīng)該也是廣大消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題?，F(xiàn)在我國(guó)城鄉(xiāng)居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求已經(jīng)從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營(yíng)養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，為此農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委等部門，倡導(dǎo)增加大豆、牛奶消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

 發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 每經(jīng)記者 張蕊 攝

倡導(dǎo)增加大豆、牛奶消費(fèi)

雷劉功回答《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提問(wèn)時(shí)表示，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)居民碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入總量已經(jīng)基本達(dá)標(biāo)，但是營(yíng)養(yǎng)不均衡、不充分的情況還較為普遍。大豆及豆制品、牛奶及乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足。

雷劉功舉了幾個(gè)數(shù)字：一是目前國(guó)內(nèi)年人均奶類消費(fèi)量是40.5公斤，遠(yuǎn)低于110~183公斤的膳食推薦量，也低于日韓等亞洲國(guó)家80~90公斤的水平；二是大豆及豆制品的攝入量低于推薦量的59%。“這兩個(gè)方面均有比較大的增長(zhǎng)空間?！?/p>

去年以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部印發(fā)了《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，并會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為主題，舉辦全民營(yíng)養(yǎng)周活動(dòng)，倡導(dǎo)增加大豆、牛奶消費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

雷劉功表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門，組織專題的科普宣傳，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)。

具體而言，首先是提升營(yíng)養(yǎng)健康公共服務(wù)。研發(fā)推廣營(yíng)養(yǎng)健康食譜，重點(diǎn)引導(dǎo)增加優(yōu)質(zhì)蛋白、富含膳食纖維等食物消費(fèi)。《方案》重點(diǎn)針對(duì)學(xué)生群體，要求科學(xué)確定學(xué)生餐計(jì)劃，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)配餐，推動(dòng)豆制品、優(yōu)質(zhì)豆奶等產(chǎn)品進(jìn)兒童福利機(jī)構(gòu)，鼓勵(lì)各地加大學(xué)生飲用奶推廣，實(shí)施好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃，推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康相關(guān)知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容。

其次，強(qiáng)化健康消費(fèi)宣傳引導(dǎo)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同相關(guān)部門深入推進(jìn)“健康飲食 合理膳食”專題科普宣傳，積極開展“減油、增豆、加奶”和“增加蔬菜水果、全谷物和水產(chǎn)品攝入”宣傳，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民調(diào)整飲食習(xí)慣和食物結(jié)構(gòu)，讓老百姓能夠會(huì)選、會(huì)吃、吃出健康。此外還將推出奶類、牛肉等美食地圖，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)與文旅消費(fèi)深度融合。

推動(dòng)食品工業(yè)提質(zhì)升級(jí)

食品是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要載體，也是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的重要呈現(xiàn)方式，工業(yè)和信息化部作為食品工業(yè)主管部門，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)方面有怎樣的考慮，下一步將開展哪些工作？

對(duì)此，工信部消費(fèi)品工業(yè)司副司長(zhǎng)李強(qiáng)表示，黨的二十大報(bào)告中，提出樹立大食物觀，構(gòu)建多元化的食物供給體系。工信部加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)和要素支持，推動(dòng)食品工業(yè)提質(zhì)升級(jí)，帶動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，有效擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。

具體而言，首先是推動(dòng)生物技術(shù)賦能食品工業(yè)，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間。

“我們持續(xù)推動(dòng)以合成生物學(xué)為代表的生物技術(shù)廣泛應(yīng)用和加速滲透，指導(dǎo)企業(yè)篩選和改良傳統(tǒng)發(fā)酵所用的菌種和酶制劑，優(yōu)化釀酒、調(diào)味品等食品生產(chǎn)工藝。”李強(qiáng)說(shuō)，同時(shí)，加快菌體蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研發(fā)，促進(jìn)人工淀粉、細(xì)胞培養(yǎng)肉、微生物油脂等未來(lái)食品資源產(chǎn)業(yè)化，不斷拓展食物來(lái)源。

其次，挖掘食用農(nóng)產(chǎn)品資源，培育特色食品產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)食品精深加工。

2023年，工信部等部門聯(lián)合印發(fā)文件，組織各地因地制宜打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群。今年上半年，工信部遴選發(fā)布了哈爾濱紅腸、郫縣豆瓣、西湖龍井茶等39個(gè)第一批重點(diǎn)培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)名單，對(duì)于引導(dǎo)各省區(qū)市深入挖掘本地區(qū)糧油、畜禽、果蔬等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，加大精深加工轉(zhuǎn)化力度，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)起到了積極作用。

此外，搭建產(chǎn)需對(duì)接平臺(tái)開展促消費(fèi)活動(dòng)，提振全社會(huì)食品消費(fèi)。近年來(lái)，工信部先后組織舉辦了“中國(guó)消費(fèi)名品大會(huì)”“吃貨季”等供需對(duì)接活動(dòng)，同時(shí)配合商務(wù)部開展“十城聯(lián)動(dòng)共享美食佳飲”等促消費(fèi)活動(dòng)，挖掘和推廣了一批食品消費(fèi)的新產(chǎn)品、新場(chǎng)景、新熱點(diǎn)。

李強(qiáng)表示，下一步，工信部將重點(diǎn)圍繞加快生物技術(shù)應(yīng)用、打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群、擴(kuò)大食品消費(fèi)等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升食品工業(yè)供需適配性，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)提質(zhì)升級(jí)。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者張蕊攝